요리30 꺼뚜루st 매콤 닭 떡볶이 안녕하신가 여러분 오늘은 매콤한 닭 떡볶이를 포스팅해보고자 한다. 재료소개 하겠다. 닭고기(다리살 사용) 밀떡 쫄면 준비해 주자. 먼저 닭고기는 냉동상태여서, 전날 미리 꺼내놓아서, 해동을 해두었다. 보울에 닭과 우유&소주 물컵 1컵 30분 정도 재워준다. 이후 닭 껍질, 내장부분 간단하게 손질해주고, 끓는물에 3분정도 데쳐서 건져 놓는다. 매콤한 맛을내는 쏘오스 치킨스톡1 큰술 올리고당2 큰술 설탕3 큰술 다진마늘1 큰술 캡사이신3방울 후추1 번 고추장3 큰술 고추가루2 큰술 넣어서 잘 섞어주자. 쫄면은 한가닥 한가닥 분리를 해줘야 뭉치지 않고 한가닥씩 익으니, 분리를 해주자. 물 400ml정도에 준비된 소스를 넣고 끓어주자. 물이 끓기 시작하면, 닭고기, 떡 넣어주고 5분정도 더 끓여주자. 떡과 닭고.. 2020. 9. 11. 꺼뚜루st 핫 핫도그 안녕하신가 여러분 오늘 포스팅할 음식은 핫 핫도그! 재료 소개 하겠다. 핫도그 빵 양상추 베이컨 치이즈 소시지 준비해 주자. 팬에 물을 소시지가 1/3 정도 잠길정도 붓고 물이 살짝 끓기 시작하면, 소시지를 넣고 굴려주면서 익혀주자. (소시지는 원래 익혀 나오니 4분정도 익혀주면 딱 좋다.) 소시지가 익었으면, 핫도그 빵에 치즈를 반으로 잘라, 하나 하나 씩 붙여준다. 이후 전자레인지에 물 2/3 체운 물컵과, 빵을 넣고 30~45 초 정도 돌려준다. (빵을 쪄주는 효과와 비슷함.) 비장의 소오스 케찹 5: 불닭 볶음면 소스 1 섞어주고 , 핫도그빵 한면에 소스를 발라주자. 빵에, 베이컨, 양상추 올려주자 마무리로, 소세지 올리고 머스타드 소오스 뿌려주면 완성! 총평 최근 제주도에 태풍이 와서 나가기도 .. 2020. 9. 7. 꺼뚜루st 에그 감자 샌드 위치 안녕하신가 여러분 오늘 포스팅할 음식은 에그 감자 샌드위치 이다. 재료소개 하겠다. 감자 샐러드를 위한 감자 계란 식빵 준비해 주자. 감자를 반으로 썰어준뒤 15분~ 20분정도 쪄준다. 계란도 중불에서 13분정도 삶아주자. 감자가 다 쪄졌다면, 볼을 준비해서 껍질을 다 벗긴뒤 넣어주자. 감자는 주걱이나 수저를 이용해 반정도 으깬뒤 체를 이용해 한번더 곱게 으깨주자. 삶은 계란도 껍질을 벗긴 후 볼에 넣어서 으깨준다. 곱게 으깬 감자에 마요네즈 3큰술 설탕 1큰술 후추 2번 소금 2꼬집넣고 잘 섞어주면서, 으깬 계란도 넣어주자. 스크램블 에그를 만들기위해 계란물 준비해주자. 계란 3개 기준 소금 2꼬집 설탕 1꼬집 물 3큰술 넣고 만들어 주면 되겠다. 스크램블 에그 만들기 팬에 기름 살짝 두르고 팬이 어느.. 2020. 9. 2. 꺼뚜루st 누룽지 탕 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 포스팅할 음식은 누룽지 탕이다. 재료소개 하겠다. 전분 양파 냉동새우 크레미 (홍합이나, 다른해산물도 가능) 양송이 (배추, 청경채등 다른야채 추가가능) 누룽지 (중식용 누룽지를 써야함) 준비해 주자. 먼저 냉동새우를 찬물에 담궈 해동 시켜주자. 이후 양파, 양송이 등 기본야채들을 먹기 좋게 썰어주자. 야채 손질이 끝났다면, 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1큰술 후추 두번 뿌리고 양파가 반쯤 투명해 질때 까지 볶아주자. 양파가 반쯤 투명해 지면, 양송이, 다른야채(배추 청경채등) 넣어서 같이 볶아준다. 반쯤 익혀주면 된다. 야채가 반쯤 익었다면, 해동해 두었던 새우도 넣어서 익혀준다. (새우꼬리가 말릴때 까지 볶아주면 된다.) 야채와 새우가 어느정도 익었다면, 전분물을 만들 .. 2020. 8. 29. 꺼뚜루st 브런치 셋트 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 포스팅할 음식은 팬케이크를 이용한 브런치 셋트 재료소개 하겠다. 메이플 시럽 베이컨 계란 휘핑크림 핫케잌 가루 헤쉬브라운 준비해 주자. 핫케잌가루 250g 에 우유 200ml 계란 두알 넣고 거품기로 잘 저어 주자. 덩어리 진부분 없이 고운 상태가 될 때까지 저어주면 된다. (어렵다면, 체로 한번 거르는것도 좋다.) 생크림은 보울에 담아서 거품기를 이용해 부풀때 까지 저어주면 된다. 설탕은 큰 3스푼 정도 넣어주면 단맛이 더 보강이 된다. (설탕은 한번에 넣지말고 여러번에 나누어 넣자.) 팬에 기름 안두르고 베이컨 올려서 베이컨 구워주고 남은 베이컨 기름으로 스크램블 에그, 서니사이드업 할 수 있다. 서니사이드업 만드는 법 계란을 깔때 노른자는 수저에 따로 분리하고, 흰자만.. 2020. 8. 27. 꺼뚜루st 와규& 게살 와사비 마요 유부 초밥 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 준비한 음식은 와규 와 크레미를 이용한 와규 & 게살 와사비 마요 유부초밥 이다. 재료 소개 하겠다. 유부 초밥 1봉 소고기 와규(호주산) 크레미 생 와사비 마요네즈 준비해 주자. 먼저 팬에 올리브 유를 두르고 허브솔트 약간 뿌린 후 소고기 부위를 익혀주자. (필자는 팬으로 익혔는데 이러니까 고기가 질기다.) 정석은 고기 앞뒷면을 마이야르 일어나게 중~강불로 익혀 육즙 보존을 하고 에어프라이어 10~15분정도 익히는것을 추천한다. 고기 양념은 시중에 파는 스테이크용 페퍼 시즈닝을 사용하였다. 고기를 에어프라이어에 넣었다면, 크레미를 잘게 찢어 볼에 담고 마요 2큰술 와사비 0.5 작은술 넣고 조물조물 비벼주자. 다익은 고기는 초밥에 넣을 수 있도록 작은 크기로 썰어준다. 속.. 2020. 8. 27. 꺼뚜루st 해물 볶음우동 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 포스팅할 요리는! 해물 볶음 우동이다. 재료소개 하겠다. 우동사리 숙주 냉동새우 홍합 마늘 양파 준비해 주자. 먼저 냉동새우를 물에 담궈 해동시켜 주자. 양파와 마늘은 썰어서 준비해 주자. 팬에 기름을 두르고 양파 , 마늘 후추 두번 뿌리고 살짝 볶아주자. 양파가 살짝 반투명 해지면 페퍼론 치노 6알 넣고 같이 볶아준다. 야채가 어느정도 익었다면, 잠시 불을꺼두고 냄비에 물을 끓여 우동사리를 삶아주자. 우동면은 다 삶아 졌다면, 체에 걸러 두자. 면 준비가 다되었다면, 야채에 해동된 새우, 홍합 넣고 쯔유 2큰술 간장 1큰술 치킨스톡 1큰술 넣고 해산물을 익혀주자. (중불로 익혀줌) 새우와 홍합이 어느정도 익었다면 소주(소주잔기준 반잔) 넣고, 강불로 바꾼뒤 2분정도 끓여주.. 2020. 8. 26. 꺼뚜루st 못난이 김치전 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 포스팅할 음식은~ 못난이 김치전! (하다보니 못난이가 되었다...) 재료소개 하겠다. 부침가루 스위트 콘 김치 그리고 치킨파우더(필수!) 준비해주자. 먼저 큰 그릇에 물 종이컵 1/3컵 부침가루 종이컵 1컵 김치 국물 2국자 김치 (밥그릇 한그릇 정도) 스위트콘 1통 (국물은 빼고 넣어주자) 치킨 파우더 반 티스푼 넣어주자. 양념이 고르게 배도록 잘 섞어준다. 반죽이 잘 섞였다면, 팬에 기름을 넉넉히 둘러주고 국자로 김치전 반죽을 떠서 얇게 펴준다. 양면이 이렇게 노릇해 질 정도로 익혀주면 김치전 완성! 못난이 김치전 완성! 총평 사실 김치전을 하면서 작은 크기로 여러개 만드려 했으나, 집에 있던 김치가 너무 커서 그냥 하나의 큰 김치전으로 만들었다. 꺼뚜루st 김치전에서 .. 2020. 8. 25. 꺼뚜루st 감자 수제비 안녕하신가 여러분 오늘 필자가 포스팅할 음식은 '감자 수제비'다. 재료소개 하겠다. 전분 양파 감자 청양고추 준비해 주자. 전분 물 2:1 비율로 섞고 소금 1꼬집 넣고, 수제비 반죽을 만들어주자. 반죽이 다 되었으면, 냉장고에서 30분정도 숙성해 준다. 반죽을 넣고 나면, 냄비에 물600+ 다시마 넣고 끓여준다. 감자는 한입크기로 썰어서 다른 냄비에 삶아주자. (육수에 양파와 고추 넣을때 건져주면 된다.) 감자가 삶아지는 동안, 양파와 고추도 한입크기로 썰어서 준비해 놓도록 하자. 다시마 육수가 끓었다면, 다시마를 건져내고, 간장 2큰술 소금 2꼬집 멸치 다시다 한 큰술 넣고, 양파, 고추 , 감자 넣어서 끓여주자. 육수가 끓기 시작하면 수제비 반죽을 얇게 펴서 육수에 넣어주자. 이후 계란 한알 풀어서.. 2020. 8. 24. 이전 1 2 3 4 다음
